Wirsing Pesto

Von einem Wirsing die feineren inneren Blätter benutzen

in Streifen schneiden und  in Salzwasser 2-3 Minuten kochen

kalt abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Den Wirsing mit Mandeln, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch pürieren

mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schmeckt gut zu Pellkartoffeln

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